食べ られる 雑草(05) Save Image 画像ギャラリー: 道端の雑草、その9割は食べられる——。2026年現在、食費高騰と健康志向の高まりを背景に「食べられる雑草」への関心がかつてない水準で高まっている。植物ノートの調査によれば、日本国内には約350種類もの食べられる野草が存在するとされ、スーパーで買えば数百円する野菜の栄養素を、文字通り「足元」から無料で得られる時代が来ている。
